Projekt se týká SO ORP Žamberk a Králíky.
Projekt je realizován v rámci aktivity 5

Zaměření aktivity

Aktivita bude zaměřena na rozvoj školních jídelen, aby dokázaly každodenně naplňovat základní výživová doporučení podporující zdraví a vývoj dětí, zvládat stravovací omezení dětí z dietních či jiných vážných důvodů a současně respektovat aktuální pravidla pro tvorbu spotřebního koše i požadavky vyhlášky č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů.

Zdůvodnění potřebnosti aktivity:

V návaznosti na nová pravidla školního stravování byla v území MAP identifikována potřeba systematické podpory školních jídelen. Pracovníci těchto zařízení čelí každodenní výzvě, jak zatraktivnit nabídku jídel pro děti a žáky, a současně zajistit jejich nutriční vyváženost a soulad s platnými normami.

Navrhovaná aktivita reaguje na tuto potřebu prostřednictvím těchto hlavních opatření:

1. Vytvoření odborné platformy pro vedoucí školních jídelen, která umožní sdílení pozitivních i negativních zkušeností, předávání příkladů dobré praxe a posilování spolupráce mezi školními jídelnami v území.

2. Realizace vzdělávacích a předváděcích akcí vedených zkušenými lektory, zaměřených na osvojení nových technologických a gastronomických postupů, získání ověřených receptur a ukázku jejich praktického využití v reálném provozu školní jídelny.

3. Přenesení získaných kompetencí pracovníků školních jídelen k pedagogickým/nepedagogickým pracovníkům, a to skrze společnou přípravu zdravé svačiny /snídaně a vytvoření souboru metodických materiálů.

Tato aktivita přispěje k dlouhodobému zlepšení kvality školního stravování, které je významným nástrojem podpory zdravého růstu dětí a prevence negativních zdravotních a sociálních dopadů.

Cíle:

• Zvýšení teoretických i praktických dovedností pracovníků školních jídelen, aby došlo k zvýšení kvality stravování ve školních jídelnách.

• Předávání odborných znalostí pracovníků školních jídelen dalším pracovníkům školních jídelen a také pedagogickým/nepedagogickým pracovníkům.

• Ustanovená fungující platforma pro setkávání vedoucích školních jídelen, kde si členové budou sdílet své zkušenosti, příklady dobré praxe a budou také definovat témata pro vzdělávání zástupců školních jídelen.

Co projekt přinese cílovým skupinám:

Pracovníci školních jídelen (kuchaři, vedoucí školních jídelen):

Tato cílová skupina bude podpořena aktivitami vzdělávání (workshopy, semináře, předváděcí akce), čímž dojde k rozšíření kompetencí této cílové skupiny. Vedoucí školních jídelen budou součástí Platformy pro vedoucí školních jídelen, která umožní sdílení, diskusi a navazování kontaktů.

Pedagogičtí a nepedagogičtí pracovníci:

Účastí na školních akcích zaměřených na přípravu zdravých pokrmů získají praktické znalosti a inspiraci pro výuku zaměřenou na zdravé stravování a vaření. Zároveň také obdrží receptury a doporučení pro realizaci podobných aktivit se žáky (metodické materiály).

Zřizovatelé:

Cílová skupina bude informována o realizovaných školních akcích s pedagogy, v případě zájmu se tato cílová skupina bude moci aktivit účastnit a tím získat větší poznatky o vedení a chodu školních jídelen, čímž se posílí možnost efektivně podporovat a financovat kvalitní školní stravování.

 

Kontaktní osoba:

Mgr. Kristýna Kozelková, koordinátorka klíčových aktivit MAP, projektová manažerka Šablony pro školy, k.kozelkova@mas.orlicko.cz, tel. 604 861 186

 

 

Plánované aktivity

... co nás čeká

Platforma pro vedoucí školních jídelen 

Příští setkání platformy pro vedoucí školních jídelen proběhne :

23.9.2026 od 13:30 v zasedací místnosti MAS ORLICKO, z.s.

Vzdělávací akce

Další vzdělávací akce plánujeme. Více informací zveřejníme později.

Předváděcí akce

Další předváděcí akce pro školní jídelny plánujeme. Více informací zveřejníme později.

Školní akce s pedagogy na propojení znalostí

Září 2026 (8:00-11:30) - Školní stravování zdravě a chutně - akce na SŠ a ZŠ Žamberk -

Další školní akce s pedagogy na propojení znalostí pracovníků školních jídelen plánujeme. Více informací zveřejníme později.
Pokud byste se chtěli do aktivity se svojí školní jídelnou zapojit, ozvěte se koordinátorce klíčové aktivity (Mgr. Kristýna Kozelková, k.kozelkova@mas.orlicko.cz, tel. 604 861 186).

Proběhlé aktivity

... co se nám povedlo uskutečnit

Platforma pro vedoucí školních jídelen 

3.2.2026 proběhlo 1. Setkání platformy vedoucích školních jídelen. Na setkání se všichni seznámili, členky navrhly možná témata seminářů a workshopů pro školní jídelny a také došlo k diskusi o novém spotřebním koši.

 

13.5.2026 proběhlo 2. setkání platformy pro vedoucí školních jídelen. Na setkání byly přítomným členkám představeny proběhlé a plánované aktivity projektu MAP OP JAK II. Členky platformy pak v pracovní části probíraly možná témata seminářů a workshopů pro školní jídelny a také návrhy na předváděcí akce. V další části jednání pak došlo k vypracování návrhu podoby receptur, které budou zpracovávat zapojení pracovníci školních jídelen v rámci Školní akce s pedagogy na propojení znalostí. Děkujeme všem členkám za jejích účast a aktivní spolupráci.

Zápis z jednání naleznete zde

Vzdělávací akce

V úterý 25.3.2026 od 13:30 do 18:00 proběhla první vzdělávací akce pro pracovníky školních jídelen s názvem Aby dětem chutnalo aneb jak si poradit se spotřebním košem. Workshopem nás provedla pedagožka a nutriční terapeutka Mgr. Kateřina Kutálková, DiS. Účastníci se seznámili s pravidly nového spotřebního koše, dozvěděli se tipy na suroviny, které využívat a jakým se naopak vyvarovat a také to, jak přistupovat k vytvoření pestrého školního jídelníčku. V pracovní části workshopu pak účastníci společně analyzovali různé školní jídelníčky a zejména sdíleli své zkušenosti, jak se nejlépe adaptovat na nové změny ve školním stravování. Paní lektorce děkujeme za připravený workshop a všem účastníkům také děkujeme za aktivní zapojení, které umožnilo bohatou diskusi.

4.5.2026 dopoledne proběhl na SŠ a ZŠ Žamberk pro kuchařky a vedoucí školních jídelen workshop Rostlinné a luštěninové pokrmy ve školní jídelně: praktické souvislosti a širší kontext. Účastníci se dozvěděli, jak zařazovat více luštěninových a rostlinných pokrmů tak, aby dětem chutnaly a byly pro ně atraktivní. Lektorka představila praktické tipy a triky pro přípravu chutných rostlinných jídel, vysvětlila zdravotní přínosy vyššího podílu rostlinné stravy a otevřela také téma dopadu potravin na životní prostředí. Součástí workshopu byla i společná diskuze o možnostech rostlinných bílkovin, správné přípravě luštěnin pro lepší stravitelnost nebo o tom, jak rostlinná jídla pojmenovat, aby zaujala děti a žáky. Během celého workshopu lektorka pracovala s interaktivní aplikací MENTI, která zapojila účastníky do aktivní diskuze.

Předváděcí akce

4.5.2026 v odpoledních hodinách proběhla na SŠ a ZŠ Žamberk pro kuchařky a vedoucí školních jídelen předváděcí akce Jak na bezmasé a rostlinné vaření v praxi školní jídelny. Na předváděcí akci se účastnice seznámily s praktickými postupy přípravy rostlinných a luštěninových pokrmů vhodných do školních jídelen. Lektorka krok za krokem ukázala, jak pracovat se surovinami, jak je správně dochutit a připravit tak, aby výsledná jídla byla chutná, výživná a děti je dobře přijímaly. Během akce účastnice viděly například přípravu sojanézy, luštěninových pomazánek, dochucování tofu, sójových kostek či seitanu, sladkých svačinek ze sójového jogurtu, boloňské omáčky z červené čočky nebo tofu karbanátků.

Školní akce s pedagogy na propojení znalostí

28.4.2026 proběhla akce Školní kuchyně pro novou generaci na MŠ Letohrad U Dvora. Na začátku akce seznámila vedoucí školní jídelny všem přítomným pedagogům změny ve spotřebním koši. Zmínila, co konkrétního se mění, co lze očekávat v novém jídelníčku a jak lze změny ukázat i dětem během výuky, aby na ně byly připraveny. Následně se všichni přesunuli do školní jídelny, kde si společně uvařili 6 receptů, které se mohou v novém jídelníčku objevit.