.jpg){kind=logo}
Projekt se týká SO ORP Žamberk a Králíky.
Projekt je realizován v rámci aktivity 5
Zaměření aktivity
Aktivita bude zaměřena na rozvoj školních jídelen, aby dokázaly každodenně naplňovat základní výživová doporučení podporující zdraví a vývoj dětí, zvládat stravovací omezení dětí z dietních či jiných vážných důvodů a současně respektovat aktuální pravidla pro tvorbu spotřebního koše i požadavky vyhlášky č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů.
Zdůvodnění potřebnosti aktivity:
V návaznosti na nová pravidla školního stravování byla v území MAP identifikována potřeba systematické podpory školních jídelen. Pracovníci těchto zařízení čelí každodenní výzvě, jak zatraktivnit nabídku jídel pro děti a žáky, a současně zajistit jejich nutriční vyváženost a soulad s platnými normami.
Navrhovaná aktivita reaguje na tuto potřebu prostřednictvím těchto hlavních opatření:
1. Vytvoření odborné platformy pro vedoucí školních jídelen, která umožní sdílení pozitivních i negativních zkušeností, předávání příkladů dobré praxe a posilování spolupráce mezi školními jídelnami v území.
2. Realizace vzdělávacích a předváděcích akcí vedených zkušenými lektory, zaměřených na osvojení nových technologických a gastronomických postupů, získání ověřených receptur a ukázku jejich praktického využití v reálném provozu školní jídelny.
3. Přenesení získaných kompetencí pracovníků školních jídelen k pedagogickým/nepedagogickým pracovníkům, a to skrze společnou přípravu zdravé svačiny /snídaně a vytvoření souboru metodických materiálů.
Tato aktivita přispěje k dlouhodobému zlepšení kvality školního stravování, které je významným nástrojem podpory zdravého růstu dětí a prevence negativních zdravotních a sociálních dopadů.
Cíle:
• Zvýšení teoretických i praktických dovedností pracovníků školních jídelen, aby došlo k zvýšení kvality stravování ve školních jídelnách.
• Předávání odborných znalostí pracovníků školních jídelen dalším pracovníkům školních jídelen a také pedagogickým/nepedagogickým pracovníkům.
• Ustanovená fungující platforma pro setkávání vedoucích školních jídelen, kde si členové budou sdílet své zkušenosti, příklady dobré praxe a budou také definovat témata pro vzdělávání zástupců školních jídelen.
Co projekt přinese cílovým skupinám:
Pracovníci školních jídelen (kuchaři, vedoucí školních jídelen):
Tato cílová skupina bude podpořena aktivitami vzdělávání (workshopy, semináře, předváděcí akce), čímž dojde k rozšíření kompetencí této cílové skupiny. Vedoucí školních jídelen budou součástí Platformy pro vedoucí školních jídelen, která umožní sdílení, diskusi a navazování kontaktů.
Pedagogičtí a nepedagogičtí pracovníci:
Účastí na školních akcích zaměřených na přípravu zdravých pokrmů získají praktické znalosti a inspiraci pro výuku zaměřenou na zdravé stravování a vaření. Zároveň také obdrží receptury a doporučení pro realizaci podobných aktivit se žáky (metodické materiály).
Zřizovatelé:
Cílová skupina bude informována o realizovaných školních akcích s pedagogy, v případě zájmu se tato cílová skupina bude moci aktivit účastnit a tím získat větší poznatky o vedení a chodu školních jídelen, čímž se posílí možnost efektivně podporovat a financovat kvalitní školní stravování.
Kontaktní osoba:
Mgr. Kristýna Kozelková, koordinátorka klíčových aktivit MAP, projektová manažerka Šablony pro školy, k.kozelkova@mas.orlicko.cz, tel. 604 861 186
Plánované aktivity
... co nás čeká
Platforma pro vedoucí školních jídelen
Příští setkání platformy pro vedoucí školních jídelen proběhne :
13.5.2026 od 13:30 v zasedací místnosti MAS ORLICKO, z.s.
Vzdělávací akce
4. 5. 2026 od 8:30 do 13:00 (30 min přestávka), Střední škola a základní škola Žamberk, Tyršova 214, Žamberk 564 01.
Rostlinné a luštěninové pokrmy ve školní jídelně praktické souvislosti a širší kontext
V případě zájmu se prosím přihlaste zde nebo přes QR kód, který naleznete v pozvánce.
V teoretickém workshopu se zaměříme na to, jak využít změny ve spotřebním koši jako příležitost – rozšířit repertoár jídel, zařazovat více luštěnin a rostlinných pokrmů, a přitom zachovat to nejdůležitější: aby jídlo dětem chutnalo. Ukážeme si, co ovlivňuje přijetí jídel u dětí. Věnovat se budeme také výživě (ve spolupráci s nutriční terapeutkou), environmentálním dopadům školního stravování i možnostem, jak je snižovat bez negativního vlivu na provoz nebo množství zbytků.
Součástí budou i praktické tipy, jak omezit plýtvání a jak pomocí jednoduchých principů podpořit přijetí bezmasých jídel. Teorie bude pojatá interaktivně, bude prostor i pro vaše dotazy a situace z praxe.
Workshop a předvděcí akcipovedou lektorky z organizace ProVeg, která se zaměčuje na šíření znalostí o přípravě a benefitech rostlinných pokrmů.
Další vzdělávací akce plánujeme. Více informací zveřejníme později.
Předváděcí akce
4. 5. 2026 od 13:15 do 17:45 (30 min přestávka), Střední škola a základní škola Žamberk, Tyršova 214, Žamberk 564 01.
Jak na bezmasé a rotlinné vaření v praxi školní jídelny.
V případě zájmu se prosím přihlaste zde nebo přes QR kód, který naleznete v pozvánce.
V praktické části se zaměříme na konkrétní postupy, které fungují ve školních jídelnách. Ukážeme si přípravu vybraných rostlinných pokrmů krok za krokem – od práce se surovinami přes dochucování až po finální úpravu tak, aby výsledné jídlo bylo chutné, syté a dobře přijímané dětmi. Vaření probíhá formou živé ukázky s důrazem na interakci – budete mít možnost ptát se, sdílet vlastní zkušenosti a řešit konkrétní situace z vašeho provozu. Zaměříme se na jídla, která: odpovídají požadavkům spotřebního koše, jsou zvládnutelná ve větším provozu a mají potenciál stát se běžnou součástí jídelníčku.
Workshop a předváděcí akci provedou lektorky z organizace ProVeg, ve která se zaměřují na šíření znalostí o přípravě a benefitech rostlinných pokrmů.
Další předváděcí akce pro školní jídelny plánujeme. Více informací zveřejníme později.
Školní akce s pedagogy na propojení znalostí
22.5.2026 (8:00-11:30) SŠ a ZŠ Žamberk
Další školní akce s pedagogy na propojení znalostí pracovníků školních jídelen plánujeme. Více informací zveřejníme později.
Pokud byste se chtěli do aktivity se svojí školní jídelnou zapojit, ozvěte se koordinátorce klíčové aktivity (Mgr. Kristýna Kozelková, k.kozelkova@mas.orlicko.cz, tel. 604 861 186).
Proběhlé aktivity
... co se nám povedlo uskutečnit
Platforma pro vedoucí školních jídelen
3.2.2026 proběhlo 1. Setkání platformy vedoucích školních jídelen. Na setkání se všichni seznámili, členky navrhly možná témata seminářů a workshopů pro školní jídelny a také došlo k diskusi o novém spotřebním koši.
Zápis z jednání naleznete zde
Vzdělávací akce
V úterý 25.3.2026 od 13:30 do 18:00 proběhla první vzdělávací akce pro pracovníky školních jídelen s názvem Aby dětem chutnalo aneb jak si poradit se spotřebním košem. Workshopem nás provedla pedagožka a nutriční terapeutka Mgr. Kateřina Kutálková, DiS. Účastníci se seznámili s pravidly nového spotřebního koše, dozvěděli se tipy na suroviny, které využívat a jakým se naopak vyvarovat a také to, jak přistupovat k vytvoření pestrého školního jídelníčku. V pracovní části workshopu pak účastníci společně analyzovali různé školní jídelníčky a zejména sdíleli své zkušenosti, jak se nejlépe adaptovat na nové změny ve školním stravování. Paní lektorce děkujeme za připravený workshop a všem účastníkům také děkujeme za aktivní zapojení, které umožnilo bohatou diskusi.
